グリーンピースとバレイショの冷製ポタージュ

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カタログ号数：’25年16号掲載
カロリー：約197kcal（1人分）
塩分：約1.0g（1人分）

材料（約4人分）

1. バレイショは皮をむき5mm幅のいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
2. 鍋にバターを入れて溶かし、（1）の玉ねぎ、バレイショの順に加えて中火で透き通るまで炒める。グリーンピース、水、コンソメを加えて、フタをして弱火で約10分加熱する。
3. （2）に牛乳を加えて火を止め、ミキサーで撹拌する。
4. （3）がペースト状になったらボウルに移し、塩・こしょうで味を調え、ボウルに氷水を当てて冷やす。
5. 器に盛り付け、オリーブオイル、生クリームをかけ、パセリを飾る。

※香蘭女子短期大学（福岡県）食物栄養学科とのコラボ企画。

※ほんのり甘みを感じて、グリーンピースが嫌いなお子さんでも食べやすいように作ってみました！2年S.Iさん、A.Nさん

＊香蘭女子短期大学食物栄養学科は、調理に強い栄養士、食育に強い栄養士および現代社会のニーズに対応できる栄養士の育成、企業・高等教育機関と連携したメニュー開発や食育活動に取り組んでいます。