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読み込み中... カタログ号数 ：’18年52号掲載
カロリー ：約405kcal(1人分)
塩分 ：約1.5g (1人分)
材料（約２人分）
- 長崎県産天然真鯛切身（骨取り）…130g
- 海水塩（なぎさ）…少々
- お徳用しそ昆布…30g
- もめん豆腐…1/2丁〔厚さを半分に切り、それぞれ2つに切る〕
- 料理酒…大さじ1
- オリーブオイル…適量
- レモン汁…少々
- ブラックペパー…少々
- パセリ…少々〔みじん切り〕
作り方
- 真鯛は解凍して水気を取り、塩を振って30分程置いておく。
- たっぷりの沸騰したお湯に豆腐を入れて、さっとゆでる。（1）の真鯛をザルにのせ、豆腐をゆでたお湯をかけて霜降りにし、すぐに冷水にさらし水気を取る。
- 耐熱皿にしそ昆布を敷き、豆腐と（2）の真鯛をのせて酒を振り、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（500W）で5～7分加熱する。
- 真鯛の中まで火が通ったら、器にしそ昆布ごと盛り付け、レモン汁とオリーブオイルをかけ、ブラックペパーとパセリを振る。
※昆布の佃煮が調味料に大変身！
※ふんわり白身の鯛と豆腐で上品な味わい！
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