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読み込み中...カロリー：約442Kcal（1人分）
塩分：約1.4g（1人分）
材料（約4人分）
- びん牛乳ノンホモ…600ml
- 産直国産牛角切（カレー・シチュー用）…300g
- 水…600ml
- れんこん…10cm（皮をむき乱切り）
- 人参…1本（皮をむき乱切り）
- バレイショ（出島）…3個（一口大に切る）
- 玉ねぎ…1個（くし型に切る）
- よつ葉バター…20g
- 薄力小麦粉…大さじ2
- 海水塩（なぎさ）…小さじ2/3
- パセリ…適量（みじん切り）
作り方
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- 鍋に水と牛肉を入れ、強火にかける。沸騰したらアクを取り、やや火を弱めてチキンコンソメを入れ、30分程煮る。
- （1）に人参、バレイショ、玉ねぎ、れんこん、牛乳を加え、フタをして野菜がやわらかくなるまで25分程煮る。
- ブールマニエを作る。室温でやわらかくしたバターと小麦粉をボウルに入れてよく練り合わせる。
- （2）のスープ少量をブールマニエに加えて溶き、鍋に入れ、残りの牛乳を加え、塩も加えて5分程煮る。器に盛り、パセリを振る。
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