ホワイトスープカレー

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カロリー：約659Kcal（1人分）
塩分：約1.4g（1人分）

材料（約4人分）

• びん牛乳ノンホモ…400ml
• 産直若鶏モモ…300g
• 塩・こしょう…少々
• なたね油菜の花物語…大さじ1
• 玉ねぎ…1個（みじん切り）
• A
  カレー粉…大さじ1
  バター…30g
• B
  水…600ml
  洋風だし…1袋
• パルメザンチーズ…大さじ4
• ブロッコリー…1/2株（小房に分け、下ゆでする）
• かぼちゃ…1/8個（5mm厚さに切る）
• れんこん…1/4個（5mm厚さの輪切り）
• 沖縄パプリカ…1個（種を取り、縦8等分）
• なす…1本（1cm幅の輪切り）
• ご飯…茶碗4杯

作り方

1. 1. 鶏肉は一口大に切って、塩・こしょうを振る。鍋に油を中火で熱し玉ねぎを入れて炒める。半透明になったら鶏肉を加え、焼き色をつけるように炒める。
   2. （1）の肉の色が変わったら、Aを加えて炒め、さらにBを加え煮立たせ、アクが出たら取り除き、15分程中火で煮る。
   3. （2）に牛乳とパルメザンチーズを加え、弱火で5分程煮る。塩・こしょうで味を調える。
   4. フライパンに油（大さじ1、分量外）を中火で熱し、かぼちゃ・れんこん・パプリカ・なすを入れ焼く。油が少なくなったら足しながら焼く。
   5. 器に（2）を盛り、（3）を並べ入れ、ご飯を添える。