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読み込み中...カタログ号数 ：’23年33号掲載
カロリー ：約196kcal (1人分)
塩分 ：約1.2g (1人分)
材料（約４人分）
- 北海道産煮付用黒がれい切身…280g
- 薄力小麦粉…適量
- Ａ〔合わせる〕
白ねぎ…15cm〔みじん切り〕
八女産ゆず果汁入りぽん酢…大さじ4
純正ごま油…小さじ2
いりごま（白）…大さじ1
しょうが…小さじ2〔すりおろす〕
にんにく…小さじ1〔すりおろす〕 - 揚げ油…適量
作り方
- 黒がれいは解凍し、表面のうろこをうろこ取りや包丁の背でしっかりこすり落とす。
- （1）の黒がれいを水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭き取り、小麦粉をまぶす。
- 揚げ油を180°Cに熱し、（2）の黒がれいを入れて7～8分揚げ、中まで火が通ったら皿に盛り、Aをかける。
※うろこをしっかりこすり落とすと臭みが和らぎます！
※ごま油の香りとみじん切りの白ねぎの食感がGood！
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