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読み込み中...カタログ号数 ：’22年22号掲載
カロリー ：約217kcal (1人分)
塩分 ：約0.2g (1人分)
材料（約２人分）
- 兵庫県産天然真鯛切身（骨取り済）…120g
- 塩・こしょう…少々
- 薄力小麦粉…適量
- パレスチナのエキストラ・バージンオリーブオイル…大さじ1
- にんにく…1片
- 玉ねぎ…1/2個
- トマト…250g
- パセリ…適量
作り方
- 真鯛は解凍して水気を取り、塩・こしょうを振って薄力小麦粉をまぶす。
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（1）の真鯛を皮目から入れてへらなどで押さえながら焼き、カリッと焼けたら裏返し、中まで火を通し取り出す。
- （2）のフライパンをきれいに拭き取り、オリーブオイルを中火で熱し、みじん切りのにんにくと玉ねぎを入れて炒める。香りが立ったら、湯むきしてざく切りにしたトマトをさっと炒め、みじん切りのパセリを混ぜて塩・こしょうを振り、ソースを作る。付け合わせを盛った皿にソースを敷き、（2）の鯛をのせる。
※香ばしく焼いた鯛をさわやかなトマトソースで。フレッシュトマトのさっぱりソースと相性抜群。
民衆交易品