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読み込み中...カタログ号数 ：’22年34号掲載
カロリー ：約168kcal (1人分)
塩分 ：約1.7g (1人分)
材料（約４人分）
- たっぷりの冷凍宮島かき（広島産）…300g
- 料理酒…大さじ2と1/2
- 片栗粉…適量
- チンゲンサイ…1束〔葉と茎に分け、茎は縦6つ割り、葉はざく切り〕
- 純正ごま油…大さじ2
- Ａ
奄美きびさとう…大さじ2
醤油…大さじ1
作り方
- かきは解凍し塩水（適量、分量外）で洗い、水気を取って料理酒（大さじ1/2）を振り、片栗粉をまぶす。
- フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、（1）のかきを入れ、さっと全体を焼いて取り出す。
- （2）のフライパンにごま油（大さじ1）を足して、チンゲンサイの茎を入れて炒める。料理酒（大さじ2）を回し入れてフタをし、弱火にして2分程蒸し焼きにする。
- （3）のフライパンのフタを取り、チンゲンサイの葉を加え中火にして炒め合わせる。（2）のかきを戻し入れ、Aを回し入れて強火にし、全体を大きくゆすりながら炒め合わせる。
※ふっくらとしてジューシーな旨みたっぷりのかきに、醤油の香ばしさがピッタリ！