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読み込み中...カタログ号数 ：’22年03号掲載
カロリー ：約748kcal (1人分)
塩分 ：約2.6g (1人分)
材料（約４人分）
- 豚モモミニカツ用…300g
- Ａ
料理酒…大さじ2
醤油…大さじ1
しょうが…1片〔すりおろす〕
塩・こしょう…少々 - 片栗粉…適量
- なたね油…大さじ5
- Ｂ
水…2カップ
奄美きびさとう…大さじ1
醤油…小さじ2
オイスターソース…大さじ2
中華だし…1/2袋 - ゆでたまご、下ゆでしたチンゲンサイ、ごはん…各適量
作り方
- 豚肉は包丁の背やめん棒でたたいて、Aに20分ほど漬け、片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を中火で熱し、（1）を入れて揚げ焼きにする。中まで火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切る。
- 火を止め、（2）のフライパンをきれいに拭き取り、Bを入れて弱火にかける。煮立ったら（2）の豚肉を戻し入れて絡める。水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1＋水大さじ2、分量外）を回し入れてとろみをつける。
- どんぶりに入れたごはんの上に半分に切ったゆでたまご、食べやすい大きさに切ったチンゲンサイとともに（3）をのせる。
＊オイスターソースが味付けのポイント！
※ミニカツ用で食べ応えあり！