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読み込み中...カタログ号数 ：’19年25号掲載
カロリー ：約302kcal (1人分)
塩分 ：約0.7g (1人分)
材料（約4人分）
- 国産牛カルビ焼肉用（バラ）…210g
- 塩・こしょう…少々
- 純正ごま油…大さじ1
- トマト…小2個〔ひとくち大の乱切り〕
- 白ねぎ…1本〔長さ2cmに斜め切り〕
- しょうが〔千切り〕…1片
- A（合わせる）
奄美きびさとう…大さじ2
純米酢…大さじ2
醤油…大さじ1 - 小ねぎ…5本〔小口切り〕
作り方
- 牛肉は細切りにし、塩・こしょうをまぶす。
- フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら、（1）の牛肉と白ねぎを入れて炒める。
- （2）にトマトを入れてさっと炒めたら、Aを加えて全体に炒め合わせ、水溶き片栗粉〔水（大さじ2）＋片栗粉（大さじ1）、分量外〕を加えてとろみをつける。
- （3）を皿に盛り、小ねぎを振る。
※牛カルビの旨みにさっぱりトマトの絶妙なバランス。