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読み込み中...カタログ号数 ：’22年15号掲載
カロリー ：約266kcal (1個分)
塩分 ：約0.2g (1個分)
材料（約４個分）
- 南の島の完熟マンゴー＆パイン（冷凍・小さめカット）…100g
- 薄力小麦粉…90g〔振るっておく〕
- ベーキングパウダー…2g〔振るっておく〕
- よつ葉バター（食塩不使用）…50g
- 奄美きびさとう…50g
- プレーンヨーグルト…30g
- たまご…1個
作り方
- 室温に戻したバターときびさとうをよく混ぜる。
- 溶いたたまごを少しずつ（1）に加えて、よく混ぜる。
- 薄力小麦粉の半量とベーキングパウダーを（2）に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
- （3）にヨーグルトを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
- マンゴー＆パインと残りの薄力小麦粉を合わせておき、（4）に加え、さっくりと混ぜ合わせる。
- （5）をマフィンの型（4個）へ適量をそれぞれ入れ、170℃に予熱したオーブンで25分焼く。
※栄養士のたまご 久留米信愛短期大学フードデザイン学科とのコラボ企画
※ヨーグルトを加えた後は、さっくりと混ぜ合わせるのがポイントです。 果物を入れた後は、実をつぶさないように混ぜること、混ぜすぎに注意しましょう。フードデザイン学科 2年 A.Iさん
＊福岡県の久留米信愛短期大学は、開学以来一貫して「栄養士」養成教育に携わり、地域や企業と共同で食育活動に取り組んでいます。