れんこん蒸し（生産者おすすめレシピ）

生産者 ：やまびこ会
時間 ：約30分

材料（約4人分）

• れんこん…200g
• 冷凍とろろいも…100g
• 若鶏正肉ムネ…50g
• 純米料理酒…小さじ1/2
• A
  たまご…1個
  塩…小さじ1/4
  和風つゆ…大さじ1
  水…40cc
• あん
  和風つゆ…30cc
  水…80cc
  片栗粉・水…各大さじ1/2

作り方

1. れんこんはたわしでよく洗い、すりおろす。
2. 鶏ムネ肉は8等分し、酒をふりかけておく。
3. （1）に解凍したとろろいもとAを加えよく混ぜる。
4. 器に（2）のムネ肉と（3）を入れ、蒸気の上がった蒸し器で12～15分蒸す。
5. 小鍋に和風つゆと水を煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、（4）にかける。
6. あれば、ぎんなんなどを添える

★マメ知識★
れんこんの穴は、真ん中に１個、まわりに９個、合計１０個が普通。先が見える、見通しがきく、と縁起のよい食べものとして、慶事に欠かせません