紅鮭入りごまみそポテトサラダ（生産者おすすめレシピ）

生産者 ：熊本県愛農会野菜部
時間 ：約20分

材料（約4人分）

• バレイショ…4個
• 北海道産秋鮭切身ソテー用…2切れ
• ミックスベジタブル…適量
• A
  元気な卵のマヨネーズ…大さじ4
  みそ…大さじ2
  いりごま（白）…大さじ2
• レタス…適量

作り方

1. バレイショはゆでて皮を取り粗くつぶす。鮭は焼いて皮と骨を取りほぐす。ミックスベジタブルはさっとゆでる。
2. Aを混ぜ、（1）と和えて、レタスの上に盛る。

※生産者のかあちゃんから一言
彩りとみそのコクを加えた和風サラダです。紅鮭の代わりにえびでもおいしくできます。バレイショをつぶす時に、お好みできびさとうを少量加えてもおいしい。