人参とちくわの煮物（生産者おすすめレシピ）

生産者 ：熊本県愛農会野菜部
時間 ：約40分

材料（約4人分）

• 人参…400g
• ちくわ…1本（60g）
• しょうが…1/2片
• だし汁…1カップ
• A
  奄美きびさとう…大さじ2
  純米料理酒…大さじ2
  塩…少々
• こいくち国産丸大豆醤油…大さじ1

作り方

1. 人参は乱切りにする。
2. ちくわも乱切りにする。
3. しょうがは薄切りにする。
4. 鍋にだし汁と人参、ちくわ、しょうがを加えて煮立てAを加えて20分煮る。
5. 最後に、醤油を加えて、さらに10分煮る。

※生産者のかあちゃんから一言
煮汁の味をたっぷりと材料に含ませる料理法です。弱火でゆっくり煮込み、火を消したあとも、材料は煮汁につけておいて味を含ませます。