生産者 ：島原自然塾
時間 ：約20～25分
材料（約4人分）
- 人参…1本
- 大根…5～6cm
- 糸こんにゃく…1/2袋
- 純正ごま油…適量
- 奄美きびさとう…適量（味付け用お好みで）
- こいくち国産丸大豆醤油…適量（味付け用お好みで）
- いりごま（白）…大さじ2
- 米みそ…大さじ2～3
- 奄美きびさとう…大さじ2
- 焼き豆腐…1丁
作り方
- 人参、大根は千切りにし、糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。
- フライパンにごま油を熱し、（1）を炒める。奄美きびさとうと醤油で味付けをし、冷ましておく。
- すり鉢にごまを入れよくすり、みそ、奄美きびさとうを入れ、よく混ぜなじませる。
- （3）に焼き豆腐をいれ、すりこぎでつぶしながら全体を混ぜ合わせる。
- （2）と（4）をざっくり和えたら器に盛る。
※生産者のかあちゃんから一言
焼き豆腐から水分が出るので、気になる人は水切りをしてください（すぐに食べるのであれば水切りをしなくても大丈夫です）。
木綿豆腐を水切りしてもできます。
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