人参のごま酢煮（生産者おすすめレシピ）

生産者 ：熊本県愛農会野菜部
時間 ：約30分

材料（約4人分）

• 人参…300g
• 白ねぎ（根深）…10cm
• いりごま（白）…大さじ2
• A
  チキンコンソメ…少々
  水…1/4カップ
  純正ごま油…大さじ2
  酢…大さじ1
  塩…小さじ3/4
  こいくち国産丸大豆醤油…大さじ1/2

作り方

1. 人参は長めの短冊に切り、熱湯でサッとゆでる。
2. 白ねぎはみじん切りにする。
3. ごまは、きりごまにするか半ずりにしておく。
4. 鍋にAを入れ、火にかけて混ぜ、（1）を汁けがなくなるまで煮る。
5. 火を消して、ごまを入れる。
6. 器に盛り、白ねぎをのせる。

※生産者のかあちゃんから一言
人参は色と歯ざわりも楽しむので、ゆでたり煮たりするときは、煮くずれしないように注意。