生産者 ：熊本県愛農会野菜部
時間 ：約40分
材料（約4人分）
- 大根…600g
- すりごま（白）…大さじ2と1/2
- 白ねぎ（根深）…1/4本（みじん切り）
- しょうが…1片（みじん切り）
- 一番搾りなたね油菜の花物語…大さじ3
- A
水…1カップ
こいくち国産丸大豆醤油…大さじ3
奄美きびさとう…大さじ1
純米料理酒…大さじ1
作り方
- 大根は皮をむき、薄く長めの乱切りにする。
- 鍋になたね油を熱し、白ねぎ、しょうがを入れ、香りが出たら大根を入れてよく炒め、Aを加える。沸騰したらふたをして弱火にし、ときどき全体を返しながら15分ほど煮る。
- （2）にごまを大さじ1加え、さらに10分煮てからふたをとり、火を強めて煮汁をからめる。
- 残りのごまをふる。
★マメ知識★
大根は葉に近い部分が甘く、先端部分は辛いので、上手に使いわけましょう。
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