人参とツナのきんぴら炒め（生産者おすすめレシピ）

生産者 ：吾妻町有機農業研究会
時間 ：約10分

材料（約4人分）

• 人参…500g
• ツナフレーク缶（オイル調理）…1缶
• たまご…2個
• かつおだし…1袋
• こいくち国産丸大豆醤油…大さじ1
• 一番搾りなたね油菜の花物語…大さじ2

作り方

1. 人参はささがきか、せん切りにする。
2. たまごは割りほぐしておく。
3. フライパンになたね油を熱し、人参を入れ、しんなりするまで炒める。
4. かつおだし、醤油、ツナフレークを入れ、味がしみた頃にたまごを入れ、炒り卵状にしたら完成。

★マメ知識★
【人参の栄養】
人参のオレンジ色の色素はカロテン。カロテンは油に溶けやすいので、油分といっしょに調理すると、吸収されやすくなります