生産者 ：金武友愛会
時間 ：約10分（漬け込む時間を除く）
材料（約5人分）
- 大根…400g
- 柚子…1個
- こいくち国産丸大豆醤油…大さじ4
- 純米料理酒…大さじ2
作り方
- 大根の皮をむき、大きさによって半月切り、もしくはいちょう切りにする。
- 柚子は皮をきれいに洗い水気をきって、半月切りもしくは輪切りにする。
- （1）と（2）を合わせ、醤油と酒を加え、中ぶたと重石をのせる。
- ときどき上下を返して味がむらなく染みるようにし、3～4時間漬ける。
※生産者のかあちゃんから一言
柚子の皮を少しとっておいて、食べる時に細く切って乗せるときれいですよ。
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