大根の柚子漬け（生産者おすすめレシピ）

生産者 ：金武友愛会
時間 ：約10分（漬け込む時間を除く）

材料（約5人分）

• 大根…400g
• 柚子…1個
• こいくち国産丸大豆醤油…大さじ4
• 純米料理酒…大さじ2

作り方

1. 大根の皮をむき、大きさによって半月切り、もしくはいちょう切りにする。
2. 柚子は皮をきれいに洗い水気をきって、半月切りもしくは輪切りにする。
3. （1）と（2）を合わせ、醤油と酒を加え、中ぶたと重石をのせる。
4. ときどき上下を返して味がむらなく染みるようにし、3～4時間漬ける。

※生産者のかあちゃんから一言
柚子の皮を少しとっておいて、食べる時に細く切って乗せるときれいですよ。