春菊とじゃこのサラダ（生産者おすすめレシピ）

生産者 ：肥後七草会
時間 ：約15分

材料（約4人分）

• 春菊…1束
• ちりめんじゃこ…20g
• にんにく…1片
• 白ねぎ（白い部分のみ）…1本分
• 一番搾りなたね油菜の花物語…大さじ6
• A
  純米酢…大さじ4
  塩…小さじ1/2
  こしょう…少々

作り方

1. 春菊は硬い茎の部分を除いて5cmくらいに切る。にんにくはうす切りにし、白ねぎはみじん切りにする。
2. ボウルに春菊と白ねぎを入れ、Aの調味料を加えてあえる。
3. フライパンになたね油を熱し、にんにくとちりめんじゃこを入れて弱火にかけ、きつね色になるまで炒める。
4. （3）が熱いうちに、（2）のボウルに油ごと入れて全体を手早く混ぜて器に盛る。春菊がしんなりしたら食べ頃。

★マメ知識★
【春菊の栄養】
春菊には脂肪を燃焼させるのに必要なビタミンB2が多く含まれています