生産者 ：肥後七草会
時間 ：約20分
材料（約4人分）
- トマト…大2個
- 玉ねぎ…1/2個
- ベーコンスライス…80g
- にんにく…2片
- オリーブ油…大さじ2
- チキンコンソメまたは洋風だし（チキン味）…1袋
- 塩・こしょう…少々
作り方
- にんにくと玉ねぎはうす切りにする。トマトは湯むきして横半分に切り、種をとってざく切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
- 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火でゆっくり炒め、香りが出たら、にんにくを取り出す。
- （2）の鍋に玉ねぎとベーコンを加えて炒め、水4カップとトマトを加える。
- 煮立ったら、火をやや弱めてアクをとり、フタをして6分ほど煮る。チキンコンソメを入れ、 塩・こしょうを加え一煮立ちしたら火を止める。
- 皿に盛り、（2）で取り出したにんにくをちらす。
★マメ知識★
【トマトの湯むき】
玉じゃくしなどにトマトをのせて沸騰したお湯に入れ、30秒ほどで引き上げて冷水に取ると、簡単に皮がむけます
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