なすのビール漬け(生産者おすすめレシピ)


生産者 :金武友愛会
時間 :約10分(漬け込む時間を除く)


材料(約4人分)

  • なす…4本
  • 調味料
    塩…大さじ1
    奄美きびさとう…50g
  • ビール(飲み残しでOK)…2カップ

作り方

  1. なすはへたの部分だけ切り取り、縦4つ割りにする。
  2. ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせ、なすを加えすり込む。
  3. (2)をポリ袋に移してビールを注ぎ、もみ込む。平らにして重石をして一晩置く。

※生産者のかあちゃんから一言
重石がなければ、代わりに水を入れたポリ袋をのせてもOK