里芋のおやき（生産者おすすめレシピ）

生産者 ：綾菜（りょうさい）会
時間 ：約20分

材料（約5人分）

• 里芋…500g
• にら…20g（ざく切り）
• ちりめんじゃこ…20g
• 薄力小麦粉…100g
• 片栗粉…50g
• 奄美きびさとう…少々
• たまご…1個
• 塩…好みに応じて少々

作り方

1. 里芋は皮付きのままゆで、熱いうちに皮をむき、細かくつぶす。
2. （1）に残りの材料を加え、よく混ぜる。
3. フライパンもしくはホットプレートに、なたね油（分量外）またはごま油（風味が良くなる、分量外）をひき、好みの大きさで、少しこげ目がつくくらいに焼く。

※生産者のかあちゃんから一言
ちりめんじゃこの塩分で十分ですが、足りないときは塩を入れてください。