れんこんの蒲焼き（生産者おすすめレシピ）

生産者 ：やまびこ会
時間 ：約30分

材料（約4人分）

• れんこん…400g
• 薄力小麦粉…大さじ3
• たまご…1個
• 焼のり…全形2枚
• たれ
  奄美きびさとう…大さじ2
  こいくち国産丸大豆醤油…大さじ2
  純米料理酒…大さじ1
• 一番搾りなたね油菜の花物語…少々

作り方

1. れんこんはたわしでよく洗い、すりおろしておく。
2. （1）にたまごと薄力粉を加え、よく混ぜ合わせ16等分にする。
3. のり1枚を8等分にする。
4. （2）を16個の俵型にし、のりを巻く。
5. フライパンになたね油を熱し、中火で（4）のとじ目を下にして、きつね色になるまで焼く。
6. （5）に合わせたたれを加え、弱火でからめる。

※生産者のかあちゃんから一言
夏場はれんこんの水分が多いので、すりおろした後にかるくしぼってから調理すると、よくまとまります
お好みで一味唐辛子をかけてもおいしい