チンゲンサイのじゃこソースかけ（生産者おすすめレシピ）

生産者 ：御岳会
時間 ：約15分

材料（約4人分）

• チンゲンサイ…4株（320g）
• ちりめんじゃこ…20g
• 純正ごま油…小さじ2
• にんにく（みじん切り）…小さじ1
• しょうが（みじん切り）…小さじ1
• こいくち国産丸大豆醤油…小さじ1
• 純米酢…大さじ1/2

作り方

1. チンゲンサイは、大きい葉は横半分に根元は縦半分に切る。
2. 根元の部分から順に塩ひとつまみを入れた熱湯でゆで、器に盛って冷ましておく。
3. フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうが、ちりめんじゃこを順に加えてカリッとなるまで炒める。
4. （3）に醤油と酢を加えてさっとからめ、（2）にかける。

★マメ知識★
【チンゲンサイの保存法】
湿らせた新聞紙などで包み、冷蔵庫に立てて保存すると日持ちします