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読み込み中...カタログ号数 ：’18年16号掲載
カロリー ：約140kcal (1人あたり)
調理時間 ：約30分
材料（2人分）
- なす…2本〔へたをとり、縦半分に切って2cmの幅に切り、水にさらしあくを取る〕
- トマト…2個〔ざく切り〕
- 玉ねぎ…1個〔2cmの角切り〕
- ピーマン…2個〔2cmの角切り〕
- かぼちゃ…150g〔3cmの角切り〕
- にんにく…1片〔みじん切り〕
- Ａ
チキンコンソメ…1袋
みりん…大さじ1
塩…小さじ1 - オリーブオイル…大さじ2
作り方
- オリーブオイルで、にんにくを炒め、玉ねぎ、なすを炒める。
- （1）にピーマン、トマトを加え炒め、ふたをして野菜が柔らかくなるまで弱火～中火で煮る。
- （2）にかぼちゃを入れ、Ａで調味し、ときどき混ぜながら煮込む。
※かぼちゃが煮崩れないように気をつける
※監修：松島りすの森保育園 給食担当 赤松さん
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