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とろとろなすのそぼろ煮（かみかみ期）（離乳食）

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材料（1人分）

  • なす…大さじ1（皮を除き5mm角に切る）
  • 産直若鶏ミンチ…大さじ1
  • 昆布だし…大さじ3

【昆布だし】

  • 昆布…10cm（約10g）
  • 水…1L

作り方

  1. なすは切ったら水にさらしてアクをぬく（目安：5分）。
  2. 小鍋に全ての材料を入れて加熱する（目安：中火～弱火で4～5分）。
  3. なすが柔らかくなったら完成。

【昆布だし】

  1. 固く絞ったぬれ布巾で昆布の両面をふき、水を入れた鍋に入れ、1時間くらい浸けます。
  2. そのまま火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出してください。
玉ねぎや人参、バレイショなどを追加しても◎

監修：食育ワーカーズten

 

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