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読み込み中...カロリー：約48Kcal（1人分）
塩分：約1.5g（1人分）
材料（約4人分）
- 兵庫県産天然真鯛切身（骨取り済）…120g
- 海水塩（なぎさ）…80g
- 水…60mL
- 薄力小麦粉…160g
- 釧路産野菜昆布…適量
作り方
- 野菜昆布は水に浸けて戻す。（漬け汁は味噌汁や煮物などに使う）
- 真鯛は解凍し水けを取る。（1）の昆布で鯛の切身を包む。
- 小麦粉と水を合わせて、塩と混ぜ合わせ、鯛の数に分ける。
- オーブンの天板にクッキングシートを敷き、（2）の鯛を並べ、（3）を平たく伸ばしてのせて鯛が隠れるように包む。塩釜の生地に絵をかいて、180℃に予熱したオーブンで30分程焼く。
＊ブロック肉でもおいしい。
＊使った野菜昆布は佃煮に（刻んだ昆布200gに対して昆布の戻し汁100mL、みりん、きびさとう、酒各大さじ2、しょうゆ100mLで煮汁がなくなるまで煮る。かつおパックを混ぜる)