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読み込み中...カタログ号数 ：’23年20号掲載
材料（１人分）
- 絹ごし豆腐…小さじ1
- 人参…小さじ1（小さく切る）
- 昆布だし…大さじ1
【昆布だし】
- だし昆布…10cm（約10g）
- 水…1L
作り方
- 小鍋に人参・昆布だしを入れて加熱する。
- 人参がやわらかくなったら豆腐を加えて煮る。
- 水分が少なくなったらすり鉢ですりつぶす。
【昆布だし】
- 固く絞ったぬれ布巾で昆布の両面をふき、水を入れた鍋に入れ、1時間くらい漬けます。
- そのまま火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出して下さい。
監修：食育ワーカーズten