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材料（１人分）
- 白菜…小さじ2（葉先をみじん切り）
- 人参…小さじ1（みじん切り）
- 絹ごし豆腐…大さじ1
- 昆布だし…大さじ2
【昆布だし】
- 昆布…10cm（約10g）
- 水…1L
作り方
- 小鍋に全ての材料を入れて加熱し、野菜が柔らかくなって水分量が少なくなったらすりつぶす。
【昆布だし】
- 固く絞ったぬれ布巾で昆布の両面をふき、水を入れた鍋に入れ、1時間くらい浸けます。
- そのまま火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出してください。
監修：食育ワーカーズten