さわらのソテー野菜ソース

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カタログ号数 ：’20年39号掲載
カロリー ：約168kcal (1人分)
塩分 ：約0.5g (1人分)

材料（約4人分）

• 兵庫県産さわら切身…260g
• 玉ねぎ…1個〔薄切り〕
• ぶなしめじ…100g〔小房に分ける〕
• にんにく…1/2片〔みじん切り〕
• オリーブオイル…大さじ1/2
• トマトジュース…1缶
• チキンコンソメ…1/2袋
• 塩・こしょう…少々
• パセリ…適量〔みじん切り〕

作り方

1. さわら切身は解凍して水気を取り、塩・こしょうを振る。
2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（1）のさわらを入れて焼く。裏返し、半分程度火が通ったら１度取り出す。
3. （2）のフライパンに、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが立ったら玉ねぎとぶなしめじを入れて中火で炒め合わせ、トマトジュースとチキンコンソメを加えて2～3分煮る。
4. 取り出しておいたさわらを（3）に戻し入れて弱火で3～4分煮たら、塩・こしょうで味を調える。器に盛り、パセリを振る。

※あっさりさわらのソテーがトマトジュースを使ったソースでおしゃれな1品に。