カタログ号数 :’18年42号掲載
カロリー :約455kcal (1人分)
塩分 :約0.8g (1人分)
材料(4人分)
- 国産牛小間切…300g
- A
醤油…大さじ1
料理酒…大さじ1
にんにく…5g〔すりおろす〕
しょうが…5g〔すりおろす〕 - たまご…1/2個
- れんこん…100g
- 片栗粉…40g
- 揚げ油…適量
- レタス…100g
- ミニトマト…12個
作り方
- Aの材料をよく混ぜ合わせ、牛小間切を15分程漬け込む。
- れんこんは皮をむき、粗みじん切りにする。
- (1)と(2)を合わせ、手でぎゅっと握ってひとくち大に丸める。
- (3)に溶きたまごをつけて片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げる。
- レタスやミニトマトとともに盛り付ける。
*肉とれんこんが崩れやすいので、手でしっかり握り、形を作っておくこと。
※栄養士のたまご 久留米信愛女学院短期大学フードデザイン学科とのコラボ企画
※牛小間切は煮物や炒め物など、いつもワンパターンの調理法になってしまうので、アレンジしようと思いました。
フードデザイン学科 2年 H.Yさん
福岡県の久留米信愛女学院短期大学は、開学以来一貫して「栄養士」養成教育に携わり、地域や企業と共同で食育活動に取り組んでいます。