カタログ号数 :’17年37号掲載
材料(約4人分)
- 国産牛モモブロック…500g
- 塩…大さじ1/2
- ブラックペパー…小さじ1
作り方
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- 塩とブラックペパーを合わせて牛肉によくすりこみ、30分程おく。
- 180℃に熱したオーブンに入れて10分、温度を130℃に下げてさらに5分焼いたらスイッチを切ってそのまま10分蒸らす。
- 粗熱が取れたらスライスし、盛り付ける。
※モモ部位には、水分が多く含まれますので、肉そのものの重みでドリップ(肉汁)が出ることがありますが、品質的には問題ありません。早めのご利用をおすすめします。