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読み込み中...カタログ号数 ：’25年12号掲載
カロリー ：約562kcal（1人分）
塩分 ：約4.4g（1人分）
材料（約4人分）
- チクゴイズミの乾麺うどん（ペアパック）…360g
- 産直若鶏ムネ…400g
- 料理酒…大さじ4
- 海水塩（なぎさ）…2.5g
- なたね油菜の花物語…小さじ1
- 大根‥400g（すりおろして水気を切る）
- きゅうり…1本（千切り）
- 小ねぎ…10g（小口切り）
- 有機いりごま（白）…小さじ2
- つゆ
水…250ml
みそ…大さじ4
濃厚純ねりごま白…大さじ1と1/2
醤油…大さじ1
産直鶏がらスープ…2g
九州産大豆使用の無調整豆乳…360ml
純正ごま油…小さじ3
作り方
-
- 鍋にお湯を沸かし、うどんを14分ゆでる。冷水で洗い流し、冷めたら水気を切る。
- 鶏肉は、2cm程度の角切りにして酒と塩を振り、2～3分おく。フライパンに油を熱し、鶏肉を炒めて、火が通ったらあら熱を取る。
- つゆを作る。鍋に、水、みそ、ねりごま、醤油、鶏がらスープを入れて加熱し、沸騰したら、冷ます。あら熱が取れたら豆乳とごま油を入れる。
- 器にうどんを盛り、きゅうり、（2）の鶏肉をのせて、（3）のつゆを注ぐ。いりごま、小ねぎ、大根おろしをのせて出来上がり。
＊お好みで、トッピングとして、ラー油（大さじ1、分量外）、かつお節（0.3g、分量外）をのせても。
※香蘭女子短期大学（福岡県）食物栄養学科とのコラボ企画。
※栄養もとれて、腸内から健康になれる1品です！2年H.Sさん、A.Oさん、M.Fさん
＊香蘭女子短期大学食物栄養学科は、調理に強い栄養士、食育に強い栄養士および現代社会のニーズに対応できる栄養士の育成、企業・高等教育機関と連携したメニュー開発や食育活動に取り組んでいます。