しいたけの照り焼きつくね

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カロリー：約591Kcal(1人分)
塩分：約2.0g(1人分)

材料(約2人分)

• 原木しいたけ…12枚
• 国産牛豚合ミンチ…300g
• A
  片栗粉…大さじ2
  料理酒…大さじ2
  しょうが…1片(すりおろす)
  海水塩なぎさ…少々
• なたね油菜の花物語…大さじ1
• B(合わせる)
  つゆ(えび)2倍希釈…大さじ3
  みりん…大さじ1
  奄美きびさとう…大さじ1
• マヨネーズ…適量
• 青しそ…適量

作り方

1. しいたけは石づきを取り、かさと軸に分けかさ2枚分と軸をみじん切りにし、ボウルに入れ合ミンチとAを加えてよくこね、残りのしいたけの数に分け丸く成形する。
2. フライパンに油を中火で熱し、(1)を並べて焼き、焼き色がついたら裏返す。(1)のしいたけを加えて、フタをして弱火で6分程加熱する。肉に火が通ったら、余分な脂をキッチンペーパーなどで拭き取り、Bを加えて中火で煮絡め、とろみがついたら火から下ろす。
3. 皿に青しそを敷き、(2)のつくねを並べマヨネーズをのせ、上に(2)のしいたけをのせる。