冷凍ビーツのジャム

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カロリー：約174Kcal（1人分）
塩分：約0g（1人分）

材料（約4人分）

• 冷凍カットビーツ…270g（乱切）
• 奄美きびさとう…150g
• レモン100％ピュア果汁…小さじ1
  （またはレモン汁…1/2個分）

作り方

1. ビーツは5mm角切りにするか、フードプロセッサーなどで細かくして、きびさとうとともに鍋に入れ、しばらくおいておく。
2. （1）に水分が出てきたら中火にかけ沸騰したら、弱火にして水分が少なくなるまで煮る。レモン汁を加えて火からおろす。

＊たくさんできるので、使う分だけ出して、残りは冷凍またはびん詰にする。
＊びん詰の作り方→ガラス瓶とフタは煮沸消毒して、よく乾燥させたら、ジャムを入れ、軽く蓋をして、びんの半分ほどが浸かる程度のお湯に浸け、10分ほど煮沸殺菌して、蓋をきつく閉めたらびん詰めの完成。
＊ヨーグルトにトッピングして食べると絶品です！ピンク色になってかわいいです。食べる血液といわれるビーツ、積極的に摂りたい食品です。