北海道産強力粉ゆめぶれんどkirariで「フォカッチャ」作ってみた。

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カロリー：約263Kcal（1人分）
塩分 ：約1.2g（1人分）

材料（約4人分）（18cm スクエア型）

• 北海道産強力粉ゆめぶれんどkirari…200g
• 薄力粉…50g
• 砂糖…15g
• 塩…5g
• ドライイースト…4g
• オリーブオイル…30g
• 水(30度)…150g

作り方

1. ボウルに材料を全て入れ粉気がなくなるまで混ぜる。
2. 打ち粉をした台の上に（1）を出して、台に50回ほど打ち付けながらこねる。ボウルに戻し、ラップをせずにオーブンの発酵機能で30℃60分発酵させる。
3. （2）を軽くたたいてボウルから出し、スクエア型に入れて全体に広げる。ラップをして冷蔵庫で（8～12時間）休ませる。ここまでを前日に行うと朝は20分で焼くことができる。
4. 次の日に（3）を冷蔵庫から出し、生地に指で押さえて穴を開ける。塩（少々、分量外）を振って210℃に予熱したオーブンで18分焼く。切り分けて皿に盛る。