ごぼうのたたきにんにく風味

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カロリー：約92.2Kcal（1人分）
塩分：約0.75g（1人分）

材料（約4人分）

• 産直ごぼう（青森県産）…300g
• なたね油菜の花物語…小さじ1
• 料理酒…大さじ3
• 醤油…大さじ1
• A（合わせる）
  小ねぎ…4本分（小口切り）
  にんにく…2片分（みじん切り）
  しょうが…2片分（みじん切り）
• 純正ごま油…少々

作り方

1. ごぼうは包丁の背でこそぎ、太いところは半分～4つに切る。全体をめん棒などでたたき、4㎝の長さに切って水に5分程浸けてアクを取る。
2. フライパンに油を中火で熱し、（1）のごぼうの水気をよくふき取って入れ、軽く炒める。料理酒と醤油を加えて弱火にして、フタをし2～3分蒸し焼きにする。やわらかくなっていたら火を止める。
3. （2）を器に盛り、Aをかけ、温めたごま油をたらす。