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読み込み中...カタログ号数 ：’23年37号掲載
カロリー ：約868kcal (1人分)
塩分 ：約5.1g (1人分)
材料（約2人分）
- 若鶏骨付モモ…700g
- 塩・こしょう…少々
- 薄力小麦粉…適量
- エリンギ…130g〔長さを3つに切って、それぞれ縦に薄切り〕
- バター…20g
- にんにく…2片〔半分に切る〕
- Ａ
赤ワイン…2カップ
国産完熟トマトで作ったトマトソース…1瓶
水…1カップ
作り方
- 鶏肉に塩・こしょうを振って、小麦粉をまぶす。
- フライパンにバターを中火で溶かし、（1）の鶏肉を皮目から入れて両面をこんがりと焼き、取り出す。次にエリンギを入れて炒める。にんにくとAを加え、鶏肉を戻し入れる。フタをして弱火で10分程煮たら裏返し、フタをしてさらに10分程煮る。フタを取り、中火で煮汁を煮詰めながら10分程煮る。煮汁にとろみがついたら出来上がり。
- （2）を皿に盛り、ゆでたパスタや付け合わせの野菜を添える。
＊鶏肉のだしが出て、煮汁もおいしいのでパスタやかぼちゃ、バレイショなどを添えて。
※お肉もやわらかく、主役になる一品。
※トマトソースと赤ワインで煮込むだけ！深みのある味に仕上がります。