カタログ号数 :’23年37号掲載
カロリー :約868kcal (1人分)
塩分 :約5.1g (1人分)
材料(約2人分)
- 若鶏骨付モモ…700g
- 塩・こしょう…少々
- 薄力小麦粉…適量
- エリンギ…130g〔長さを3つに切って、それぞれ縦に薄切り〕
- バター…20g
- にんにく…2片〔半分に切る〕
- A
赤ワイン…2カップ
国産完熟トマトで作ったトマトソース…1瓶
水…1カップ
作り方
- 鶏肉に塩・こしょうを振って、小麦粉をまぶす。
- フライパンにバターを中火で溶かし、(1)の鶏肉を皮目から入れて両面をこんがりと焼き、取り出す。次にエリンギを入れて炒める。にんにくとAを加え、鶏肉を戻し入れる。フタをして弱火で10分程煮たら裏返し、フタをしてさらに10分程煮る。フタを取り、中火で煮汁を煮詰めながら10分程煮る。煮汁にとろみがついたら出来上がり。
- (2)を皿に盛り、ゆでたパスタや付け合わせの野菜を添える。
*鶏肉のだしが出て、煮汁もおいしいのでパスタやかぼちゃ、バレイショなどを添えて。
※お肉もやわらかく、主役になる一品。
※トマトソースと赤ワインで煮込むだけ!深みのある味に仕上がります。