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読み込み中...カタログ号数 ：’23年38号掲載
カロリー ：約1880kcal (パイ皿1皿分)
塩分 ：約3.0g (パイ皿1皿分)
材料（直径２０㎝のパイ皿１皿分）
- 南の島の完熟マンゴー＆パイン（冷凍・小さめカット）…250g
- プレーンヨーグルト（ビフィズス）…200g
- バター…適量
- Ａ
溶きたまご…2個分
奄美きびさとう…100g
なたね油…40mL - B〔合わせて振るう〕
薄力小麦粉…150g
ベーキングパウダー…小さじ2
作り方
- ボウルにAを入れてよく混ぜ、さらにヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。オーブンを200℃に予熱する。パイ皿にバターを塗り、小麦粉（少々、分量外）を振っておく。
- （1）のボウルにBを振るいながら加えて、ダマができないようになめらかになるまでよく混ぜる。
- （1）のパイ皿に凍ったままのマンゴー＆パインを1/3量程散らす。（2）を流し入れ、さらに残りのマンゴー＆パインを凍ったまま散らす。
- オーブンの天板に（3）をのせ、30分程焼き、竹串を刺して生地がついてこなければ焼けている。冷めたら切り分け、皿に盛る。
※ヨーグルトが入ってしっとりとした食感。
※マンゴーとパインでさっぱりとした味です。