牛角切ときのこの秋カレー

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カタログ号数 ：’23年29号掲載
カロリー ：約606kcal (1人分)
塩分 ：約1.9g (1人分)

材料（約４人分）

• きのこ5種セット…210g
• 油…大さじ1
• 玉ねぎ…中2個
• 人参…中1本
• 産直国産牛角切（カレー・シチュー用）…170g
• 水…800mL
• 直火焼カレーフレーク（中辛）…1/2袋
• 塩・こしょう…少々
• ごはん…適量

作り方

1. きのこ5種セットのぶなしめじは根元を切り落とし、小房に分ける。まいたけは小房に分ける。生しいたけは軸を切り落とし、1cm幅に切る。えのき茸は根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。エリンギは長さを半分に切って、それぞれ縦4～6分割にさく。
2. 厚手の鍋に油を中火で熱し、ひとくち大に切った玉ねぎ、乱切りにした人参、牛肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。（1）のきのこを入れ、炒め合わせる。
3. （2）の鍋に水を加え、牛肉がやわらかくなるまで弱火で30分程煮る。途中でアクが出たら取り除く。
4. （3）の火を一度止め、直火焼カレーフレークを加えてよく溶かす。再び火にかけ、弱火でとろみがつくまで煮て、塩・こしょうで味を調える。
5. ごはんを皿に盛り、（4）をかける。

※きのこたっぷり♪秋の味覚を楽しめます。