野菜ミックスで白和え

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カタログ号数 ：’23年28号掲載
カロリー ：約131kcal (1人分)
塩分 ：約0.9g (1人分)

材料（約４人分）

• つゆ（あご）2倍希釈…大さじ2
• 水…200mL
• 九州産野菜ミックス…300g
• 絹ごし豆腐…1/2丁
• 純ねりごま（白）…大さじ2
• きびさとう…小さじ2
• 醤油…小さじ1

作り方

1. 鍋につゆ（あご）2倍希釈と水を入れて煮立たせる。九州産野菜ミックスを凍ったまま加え、弱めの中火で10分程煮てそのまま冷ます。
2. 絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱皿にのせ、さらに皿などの重しをのせて電子レンジ（600W）で3分程加熱する。一度取り出してキッチンペーパーを取り、もう一度新しいキッチンペーパーに包み、皿などをのせて重しをし、豆腐が冷めるまで30分程おく。
3. （2）の豆腐をボウルに入れてなめらかになるまでつぶす。水分が出てきたらキッチンペーパーなどで取り除き、純ねりごま（白）、きびさとう、醤油を加えて混ぜ合わせる。
4. （1）の野菜の水気を切り、（3）のボウルに入れて和える。

※純ねりごまときびさとうのやさしい味の白和えです。野菜ミックスを使うので手軽に出来ます。