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読み込み中...カタログ号数 ：’23年25号掲載
カロリー ：約253kcal (1人分)
塩分 ：約0.2g (1人分)
材料（約４人分）
- 若鶏モモ…300g
- 塩・こしょう…適量
- なす…250g〔厚さ2cmの輪切り〕
- トマト…3個〔ヘタを取り、2～3cmの角切り〕
- オリーブオイル…大さじ2
- 水…50mL
- パセリ…適量〔みじん切り〕
＊トマトの皮が気になるときは湯むきする。
作り方
- 鶏肉はひとくち大に切って、塩・こしょう（少々）をまぶす。
- フライパンに（1）の鶏肉、なすを入れて、オリーブオイルを加えて全体に絡める。
- （2）に水を加えて中火にかける。煮立ったらフタをして7分程煮る。フタを取り、トマトと塩・こしょう（少々）を加え、強火にして煮汁がほとんどなくなるまで、時々かき混ぜながら煮詰める。
- （3）を皿に盛り、パセリを振る。
※シンプルな材料で、トマトの風味がさわやか♪
※「蒸し煮」にするのがポイント！