太刀魚の中華風煮付け

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カタログ号数 ：’23年17号掲載
カロリー ：約328kcal (1人分)
塩分 ：約2.4g (1人分)

材料（約２人分）

• 国産太刀魚切身…140g
• 薄力小麦粉…適量
• 揚げ油…適量
• 水…70mL
• 料理酒…大さじ1
• きびさとう…大さじ1
• 国産はちみつ（百花蜜）…大さじ1
• 醤油…大さじ2
• 豆板醤…適量
• にんにく…1片
• しょうが…1片
• 小ねぎ…適量

作り方

1. 太刀魚は解凍し水気を取り、薄力小麦粉をまぶす。フライパンに深さ１cm程度に油を入れ、180℃に熱する。太刀魚を入れて両面を揚げ焼きにして油を切る。
2. （1）のフライパンの油を取り除いて、キッチンペーパーなどできれいに拭き取り、水、料理酒、きびさとう、はちみつ、醤油、豆板醤、スライスしたにんにく、スライスしたしょうがを入れて中火で煮立てる。
3. （2）に（1）を戻し入れ、煮汁が半分程度になるまで煮詰める。皿に盛り、小口切りの小ねぎを振る。

※揚げ焼きにした太刀魚を煮るだけ！豆板醤の辛味が後を引くおいしさです。