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読み込み中...カタログ号数 ：’21年32号掲載
材料（約2人分）
- 太刀魚切身…140g
- 海水塩（なぎさ）…少々
- ねぎみそ（合わせる）
白ねぎ…5cm〔みじん切り〕
醤油…小さじ1
奄美きびさとう…小さじ2
ごま油…小さじ1
合わせみそ…大さじ2 - 小ねぎ…適量
- いりごま（白）…適量
作り方
- 太刀魚切身（140g）は解凍し水気を取って、表になる方に切れ目を入れ、反対側に塩（少々）を振る。みじん切りの白ねぎ（5cm）、醤油（小さじ1）、きびさとう（小さじ2）、ごま油（小さじ1）、合わせみそ（大さじ2）を合わせてねぎみそを作る。
- 両面焼きのグリルを中火またはオーブントースターを熱し、切り込みを入れた面を上にして並べ焼く。焦げ目が少しついたら取り出し、（1）のねぎみそを塗り、再度グリルに入れ、5～6分焦げ目が少しつくまで焼く。
- （2）を皿に盛り、小ねぎといりごまを振る。
※白身の太刀魚がねぎみそでコクのある味に！
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