太刀魚のねぎみそ焼き

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カタログ号数 ：’21年32号掲載

材料（約2人分）

• 太刀魚切身…140g
• 海水塩（なぎさ）…少々
• ねぎみそ（合わせる）
  白ねぎ…5cm〔みじん切り〕
  醤油…小さじ1
  奄美きびさとう…小さじ2
  ごま油…小さじ1
  合わせみそ…大さじ2
• 小ねぎ…適量
• いりごま（白）…適量

作り方

1. 太刀魚切身（140g）は解凍し水気を取って、表になる方に切れ目を入れ、反対側に塩（少々）を振る。みじん切りの白ねぎ（5cm）、醤油（小さじ1）、きびさとう（小さじ2）、ごま油（小さじ1）、合わせみそ（大さじ2）を合わせてねぎみそを作る。
2. 両面焼きのグリルを中火またはオーブントースターを熱し、切り込みを入れた面を上にして並べ焼く。焦げ目が少しついたら取り出し、（1）のねぎみそを塗り、再度グリルに入れ、5～6分焦げ目が少しつくまで焼く。
3. （2）を皿に盛り、小ねぎといりごまを振る。

※白身の太刀魚がねぎみそでコクのある味に！