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読み込み中...カタログ号数 ：’22年49号掲載
カロリー ：約203kcal (1人分)
塩分 ：約1.9g (1人分)
材料（約２人分）
- 国産太刀魚切身…140g
- Ａ
水…100mL
醤油…大さじ1と1/2
料理酒…50mL
みりん…大さじ1と1/2
奄美きびさとう…大さじ1/2
しょうが…1片〔薄切り〕 - 白ねぎ…適量〔白髪ねぎにする〕
作り方
- 太刀魚は解凍し、両面に十字の切り込みを入れる。ボウルに太刀魚を並べたザルをのせ、熱湯をまわしかける。キッチンペーパーでそっと水気を拭き取る。
- 鍋、もしくはフライパンにAを入れて中火にかける。煮立ったら（1）の太刀魚を入れて落としぶたをして弱火で10分程、時々煮汁を太刀魚にかけながら煮る。
- （2）の太刀魚に火が通ったら皿に盛る。煮汁をかけ、白髪ねぎをのせる。
※しょうがの風味でごはんがすすみます。
※白身魚の太刀魚をしょうがのきいた煮付けに。