大豆ミートでミートソースパスタ

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カタログ号数 ：’23年14号掲載
カロリー ：約541kcal (1人分)
塩分 ：約1.9g (1人分)

材料（約４人分）

• 大豆まるごとミート ミンチタイプ…100g
• オリーブオイル…大さじ2
• にんにく…1片分〔すりおろす〕
• 玉ねぎ…1個〔みじん切り〕
• 人参…小1本〔みじん切り〕
• A
  トマトジュース食塩無添加…4缶
  洋風だし（チキン味）…1袋
  トマトケチャップ…大さじ4
  ウスターソース…大さじ2
• B
  奄美きびさとう…大さじ1
  塩・こしょう…少々
• 北海道産小麦ロングパスタ…280g
• よつ葉北海道十勝おつまみチーズゴーダ…適量
• パセリ…適量〔みじん切り〕

作り方

1. 鍋にたっぷりの水を沸騰させ、大豆まるごとミートを加え、弱火で7分程ゆでる（小泡が出る程度で、沸騰させないのがポイント）。やわらかくなったら、ザルにあげて、水洗いと絞りを2～3回繰り返す。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったら中火にし、玉ねぎと人参を入れて炒める。玉ねぎが半透明になったら、（1）を入れて炒め合わせる。Aを加えて15分程煮てBを加え、味を調える。
3. 別の鍋に塩（分量外）を入れた水を沸騰させて、ロングパスタを入れ9分程ゆで、水気を切って（2）のフライパンに加えて混ぜ合わせる。
4. （3）のパスタを皿に盛り、残りのミートソースをかけて、削ったチーズとパセリを振る。

※お肉のかわりに大豆ミートでヘルシーに！チーズでコクをプラス。
※ミートソースを作っておけばドリアなどのアレンジにも。