黒鯛のとろ～り煮

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カタログ号数 ：’23年13号掲載
カロリー ：約157kcal (1人分)
塩分 ：約1.4g (1人分)

材料（約３人分）

• 瀬戸の黒鯛（切り身）…120g
• Ａ
  しょうが…1片〔スライス〕
  水…200mL
  料理酒…大さじ3
  みりん…大さじ2
  醤油…大さじ1
  奄美きびさとう…大さじ1と1/2
  かつおだし…1/2袋
• 水溶き片栗粉…片栗粉（小さじ2）＋水（大さじ1）
• かいわれ大根…適量

作り方

1. 黒鯛は解凍して水気を取り、ザルに並べ全体に熱湯をかける。
2. 鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら（1）を並べ入れる。フタをして10分程煮る。フタを取り、煮汁をかけながらさらに5分程煮る。
3. （2）の黒鯛を1度取り出し、煮汁に水溶き片栗粉を様子を見ながら入れ、煮汁がとろりとなったら、黒鯛を戻し入れ、ひと煮立ちさせる。
4. （3）の黒鯛を皿に盛り、煮汁をかけ、かいわれ大根を添える。

※ごはんにピッタリの味付けです。
※煮汁をとろりとさせて、煮魚をちょっとアレンジ。