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読み込み中...カタログ号数 ：’22年39号掲載
カロリー ：約93kcal (1人分)
塩分 ：約0.6g (1人分)
材料（約４人分）
- 熊本県山鹿産乾燥きくらげ…20g
- 純正ごま油…大さじ1
- 輪切唐辛子…適量
- Ａ
奄美きびさとう…大さじ1
醤油…大さじ1
料理酒…大さじ1
みりん…大さじ1 - いりごま（白）…大さじ2
作り方
- 【乾燥きくらげのおいしい戻し方】
40℃のぬるま湯1ℓに奄美きびさとう（小さじ1）と炭酸水（250mL）を入れて混ぜ、乾燥きくらげを加え30分程浸ける。 - 戻したきくらげの水気を切って細切りにする。
- フライパンにごま油を中火で熱し、（1）のきくらげと輪切唐辛子を入れて炒める。
- （2）にAを加えて水気が無くなるまで煮る。いりごまを振ってさっと混ぜ合わせ、皿に盛る。
※戻すときの炭酸水がポイント！ぷりぷりきくらげ。
※辛みはお好みで、サッと炒めて小鉢の完成。