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読み込み中...カタログ号数 ：’22年30号掲載
カロリー ：約257kcal (1人分)
塩分 ：約2.0g (1人分)
材料（約４人分）
- 真あじ（東シナ海産）フィレ…150g
- 塩・こしょう…少々
- Ａ
醤油…小さじ2
料理酒…小さじ2 - 片栗粉…適量
- なたね油…大さじ3
- 玉ねぎ…1個〔2cm幅のくし形に切ってほぐす〕
- れんこん…150g〔小さめの乱切りにして下ゆで〕
- ミニパプリカ…2個〔ヘタと種を取り、乱切り〕
- 純正ごま油…少々
【甘酢あんのたれ】
ケチャップ（大さじ2）、奄美きびさとう（大さじ2）、食酢（大さじ1）、醤油（大さじ2）、
片栗粉（小さじ2）、水（50mL）
作り方
- 真あじは解凍し水気を取り、2つに切る。塩・こしょうを振り、Aで下味をつけしばらくおき、片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を中火で熱し、（1）の真あじを入れて両面を焼き、中まで火が通ったら取り出し油を切る。
- （2）のフライパンに玉ねぎ、れんこん、ミニパプリカを入れて炒める。（2）の真あじを戻し入れ、甘酢あんのたれを加えて全体に混ぜ合わせる。
- （3）にとろみがついたら皿に盛り、ごま油を振る。
※酢のきいた甘酢あんで さっぱりと。
※豚肉のかわりに青魚を使って たっぷり野菜と甘酢あんで。