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読み込み中...カタログ号数 ：’22年06号掲載
カロリー ：約433kcal (1人分)
塩分 ：約1.7g (1人分)
材料（約４人分）
- 豚肩ロースうす切…300g
- Ａ
塩・こしょう…少々
醤油…大さじ1
料理酒…大さじ1
しょうが…1片〔すりおろす〕 - 片栗粉…適量
- なす…2本
- なたね油…大さじ4
- Ｂ（合わせる）
つゆ（ちくご）…大さじ3
食酢…大さじ1
奄美きびさとう…大さじ2
片栗粉…小さじ1 - 純正ごま油…小さじ2
作り方
- 豚肉は半分に切ってAを揉み込み、片栗粉をまぶす。なすはヘタを取り、ピーラーなどで所々皮をむき、小さめの乱切りにし、さっと水にさらす。キッチンペーパーで水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。
- フライパンに油（大さじ2）を中火で熱し、（1）の豚肉を入れて1枚ずつ広げながら両面を焼き、焼けたものから取り出す。豚肉がすべて焼けたら油（大さじ2）を足し、（1）のなすを入れて炒める。
- （2）のなすに火が通ったら、（2）の豚肉を戻し入れ、Bを加えて絡める。最後にごま油を振って皿に盛り、千切りの青しそ（適量、分量外）をのせる。
※つゆ（ちくご）でだしがきいた味に！
※焼いて絡めるだけ。濃厚だけど、さっぱり！